Desde ANDASAL trabajamos por la puesta en valor del
patrimonio de la sal y las salinas de Andalucía. Desde diferentes ámbitos de
trabajo tratamos que las salinas andaluzas vuelvan a formar parte del paisaje y
la cultura de nuestra región fomentando un nuevo modelo de aprovechamiento basado
en la gestión de los valores históricos, naturales y saludables de la sal
artesana.
Durante este primer año de trabajo, hemos llevado la sal y
las salinas a diferentes ámbitos y eventos de promoción y debate en torno a la gastronomía,
el sector agroalimentario, el medio ambiente, el patrimonio histórico y el
desarrollo empresarial. Empezamos un nuevo año, recogiendo con satisfacción los
frutos del anterior y el planteamiento de nuevos objetivos y actuaciones.
Con motivo de última edición de la Feria Internacional de
Turismo (FITUR), el Grupo de Desarrollo del medio Guadalquivir ha presentado
una nueva Guía del Patrimonio Hidráulico de la Provincia de Córdoba, iniciativa
que incluye por primera vez tres salinas, en este caso del municipio de Baena
(Córdoba), en la larga lista de hitos singulares de la provincia. No es
casualidad, sino el fruto del trabajo continuo de promoción de ANDSAL que
salinas como Cuesta Paloma, Tejas Coloras y Vadofresno, olvidadas y borradas
del paisaje y la memoria, vuelvan a estar presentes en el espacio cultural de
la provincia.
El año empieza también con novedades importantes para el
sector de la sal. Fruto de una intensa ronda de reuniones con diferentes administraciones
de ámbito local, provincial y regional, las salinas vuelven a aparecer con
fuerza en las políticas de planificación de la minería, el patrimonio histórico,
el sector agroalimentario, la ordenación del territorio y el medio ambiente.
Sin embargo, queda mucho por hacer para consolidar el nuevo sector de la
salicultura artesanal, completar las diferentes propuestas de diferenciación y
calidad de la sal artesana de Andalucía, la declaración y puesta en valor del
patrimonio histórico de la sal andaluza, así como el desarrollo del sector en
la nueva estrategia minera de Andalucía.
Desde ANDASAL hacemos un llamamiento general a todos los
artesanos, empresarios e interesados en formar parte de la Asociación para que desde
la colaboración, compartamos esfuerzos y experiencias, y hagamos de la sal el
nuevo oro blanco de Andalucía.
