IPAISAL y ANDASAL. La Puesta en valor de la sal y salinas



Salina de Cuesta Paloma (Baena, Córdoba)

Del 5 al 6 de agosto el Instituto del Patrimonio y los Paisajes de la Sal (IPAISAL) visita las salinas de Córdoba de la mano de la Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal (ANDASAL). La visita se enmarca en una jornada de trabajo en la que las dos instituciones establecerán vías de colaboración para la puesta en marcha de la Red Ibérica de Salinas Tradicionales.

IPAISAL y ANDASAL son dos instituciones que en el ámbito de norte y sur de la Península se dedican al estudio, promoción y restauración del patrimonio natural y cultural de la sal y salinas. Jesús Carrasco de IPAISAL y Emiliano Mellado, gerente de la empresa Cordobesa Gabela de Sal y presidente de ANDASAL, analizarán el estado actual de las salinas de la provincia, así como diferentes actuaciones de colaboración para su puesta en valor.

Entre los temas a desarrollar en la jornada destaca la puesta en marcha de la Red Ibérica de Salinas Tradicionales (RIST), una iniciativa de IPSIAL que reúne a diferentes instituciones, agrupaciones y particulares del sector de la sal con objeto de aunar esfuerzos e intercambiar experiencias para la defensa y puesta en valor de las salinas tradicionales de Portugal y España.

Córdoba es la provincia con mayor número de salinas de Andalucía inscritas en el registro minero andaluz. En Baena, Montilla y Aguilar, entre otros municipios del sur de Córdoba, existen 19 salinas en diferente estado de conservación y aprovechamiento. La mayoría son explotaciones históricas catalogadas en algunos casos como recursos culturales de interés territorial en el Plan de Ordenación del Territorio del Sur de Córdoba.

Gabela de sal, socio fundador de ANDASAL, trabaja en la recuperación de Salinas singulares de la provincia como Duernas en Córdoba, Cuesta Paloma, Tejas Coloras y Vadofresno en Baena. Con la colaboración de la Universidad de Córdoba y la Junta de Andalucía, Gabela de Sal está desarrollando, entro otros trabajos, la documentación técnica para el establecimiento de una Denominación de Origen para la sal de Córdoba y el desarrollo del concepto de Sal artesana de manantial en el ámbito del Decreto de la artesanía alimentaria de Andalucía.

Información y contacto:

ANDASAL. Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal
salertesana@gmail.com
Telf: 629 973 804

IPAISAL. Instituto del Patrimonio y los Paisajes de la Sal
salinasdeinterior@gmail.com
Telf: 918 554 160

Más información:

http://gabeladesal.blogspot.com.es/

http://andasal.blogspot.com.es/

http://www.ipaisal.org/